A autarquia promove a iniciativa com o objetivo de “valorizar e divulgar os produtos outonais da região, de qualidade singular, nomeadamente o borrego, a castanha, o queijo, o requeijão, produtos micológicos (míscaros, tortulhos e boletos) e os produtos agrícolas e hortícolas da época”, e “ajudar a economia local a reerguer-se da pandemia de covid-19, que assolou o país e o mundo”.
Com o Roteiro Gastronómico – Sabores de Outono, o município desafia os restaurantes locais a oferecerem aos clientes, durante 15 dias, “um cardápio com pratos confecionados à base de produtos genuinamente ‘made in’ Celorico da Beira”.
