A primeira edição dos Prémios Sabores ao Centro distinguiu Alice Marto, do restaurante Tia Alice, em Fátima, pela carreira dedicada à cozinha portuguesa, e o chef Diogo Rocha como Personalidade do Ano. A iniciativa elegeu os 25 melhores restaurantes da região Centro de Portugal
A cidade de Castelo Branco recebeu, esta segunda-feira, dia 9 de novembro, a primeira edição dos Prémios Sabor ao Centro. Com o objetivo de valorizar espaços que se destacam pela qualidade da cozinha, pelos produtos locais e pela ligação aos respetivos territórios, a cerimónia distinguiu 25 restaurantes das oito sub-regiões do Centro de Portugal.
Conheça os 25 vencedores:
Na Região de Aveiro, os premiados foram os restaurantes Bacalhau & Afins, Mugasa e Salpoente. O júri destacou ainda os restaurantes Fama, Oxalá e Prosa na categoria de recomendados.
Já na Beira Baixa, os galardões foram atribuídos à Casa da Ti Augusta, e aos restaurante Portas de Ródão e Provence. Entre as recomendações figuram Adega dos Apalaches, Cabra Preta, Jardins da Ocreza e Línguas de Perguntador.
Na região das Beiras e Serra da Estrela, os distinguidos foram Casa Cunha Leal, Taberna A Laranjinha e Zé Nabeiro. A lista de recomendados inclui Abrigo da Montanha, Casa da Eira, O Boguinhas, Soadro do Zêzere, Taverna da Matilde e Vallecula.
Em Coimbra, os restaurantes premiados pela iniciativa Sabores ao Centro foram Churrasqueira Rocha, O Burgo e Safra. Já os restaurantes O Palco, O Xisto, Rei dos Leitões, Salgáboca e Zé Manel dos Ossos integram o grupo dos recomendados.
A região de Leiria viu distinguidos os restaurantes Foco, Mesa 15 e Terruja. Entre os recomendados surgem Bistrô Campanas, Casa da Nora, Casinha Velha, João Gordo e Manjar do Marquês.
No Médio Tejo, os vencedores foram O Rito, Santa Isabel e Tia Alice. Na categoria de recomendados cosntam Casa Chef Victor Felisberto, Flor de Sal e O Curral.
Os restaurantes António Padeiro, O Fuso e Tasca do Joel foram os projetos premiados na região Oeste. Já Dom José e Taberna D’Adelia integram a seleção de recomendados.
A lista de vencedores dos Prémios Sabores ao Centro fica completa com os restaurantes 3 Pipos, Mesa de Lemos, Sítio de Santar e Sem Papas na Língua localizados na região de Viseu Dão Lafões. Entre os recomendados encontram-se Adega Típica da Pena, Flora e Zé Pataco.
Alice Marto distinguida com Prémio Carreira
O Prémio Carreira da iniciativa promovida pela Entidade Regional de Turismo do Centro de Portugal distinguiu Alice Marto, fundadora do restaurante Tia Alice, em Fátima.
A distinção, “proposta por unanimidade” pelos oito chefs embaixadores, “reconhece uma vida dedicada à cozinha portuguesa e à preservação de sabores que atravessam gerações”.
O Prémio Chef Revelação do Ano foi entregue a João França, responsável pelo restaurante O Refeitro da Baixa, em Coimbra. Depois de integrar várias cozinhas de referência, entre elas a equipa do 2 Monkeys, em Lisboa, distinguida com uma estrela Michelin, o jovem chef regressou à cidade para desenvolver um projeto próprio.
Já o Prémio Personalidade do Ano foi atribuído ao chef Diogo Rocha, que defendeu a continuidade dos Prémios Sabores ao Centro e um maior reconhecimento da gastronomia, lembrando que este é “um trabalho de 365 dias”.
A cerimónia reconheceu ainda dois dos projetos mais emblemáticos da região: o PROVERE Queijos do Centro de Portugal e o PROVERE Fileira dos Vinhos das Regiões Vitivinícolas do Centro.
“Com os Prémios Sabores ao Centro, queremos dar visibilidade às pessoas que tornam tudo isto possível. Aos cozinheiros que preservam receitas antigas, aos chefs que lhes dão uma nova interpretação, aos produtores que garantem a qualidade dos ingredientes e aos empresários que investem nos seus territórios”, afirmou na ocasião Rui Ventura, presidente da Entidade Regional Turismo Centro Portugal.
O responsável destacou que quando um restaurante se afirma como uma referência, não ganha apenas esse restaurante, mas também a aldeia, a vila ou a cidade onde está instalado. “Ganham os produtores, os comerciantes, os alojamentos e toda a economia local. É este efeito multiplicador que queremos estimular, fazendo da gastronomia uma razão para visitar, permanecer mais tempo e voltar ao Centro de Portugal”, explicou Rui Ventura.
A iniciativa Prémios Sabores ao Centro contou desde o início com oito chefs embaixadores — um por cada sub-região —, responsáveis por identificar restaurantes de referência em todo o território.
Hélio Loureiro (Região de Aveiro), Maria Caldeira de Sousa (Beira Baixa), Ricardo Ramos (Beiras e Serra da Estrela), Luís Lavrador (Região de Coimbra), Diogo Caetano (Região de Leiria), Sérgio Fernandes (Médio Tejo), Patrícia Borges (Oeste) e Diogo Rocha (Viseu Dão Lafões) subiram ao palco num momento de homenagem pelo contributo dado à valorização da gastronomia regional.
Um júri independente, composto por especialistas e jornalistas, visitou e avaliou os 56 restaurantes pré-selecionados. Desta avaliação resultaram os 25 restaurantes premiados e 31 restaurantes recomendados. No total, os 56 estabelecimentos irão integrar o futuro Guia Sabores ao Centro, cuja publicação está prevista para 2027.
