O queijo é, sem dúvida, o rei da festa. De forma cilíndrica, cor amarelo palha e pasta untuosa, é um verdadeiro manjar dos deuses e uma das 7 Maravilhas da Gastronomia Portuguesa, capaz de conquistar e derreter a cada dentada, os palatos mais exigentes. Mas um queijo Serra da Estrela é muito mais que um produto saboroso resultante da mistura do leite de ovelha, sal e a flor de cardo. Ele encerra em si, não só a técnica e a arte milenares das queijeiras, como também, a história, a cultura, as tradições e a alma das gentes da região da Serra da Estrela.
Evento maior do cartaz turístico de Celorico da Beira, a Feira do Queijo é, tradicionalmente, uma festa com muita animação e grandes momentos de socialização para os celoricenses e turistas/visitantes.
Hoje o dia começou com a 4ª Rota do Queijo e prolonga-se pelo dia com música tradicional, oficinas de degustação e o concerto dos Sons do Minho, pelas 16h30.
