A edição comemorativa pretende celebrar um quarto de século de valorização da gastronomia regional, da tradição e do convívio em comunidade. Para Rui Costa, presidente da Junta de Freguesia, esta é também uma oportunidade para reconhecer a importância da sopa enquanto elemento central da alimentação e da identidade gastronómica portuguesa.
Uma das novidades desta edição é a introdução de um modelo de prova cega, no qual o painel de jurados avaliará as sopas sem conhecer a sua identificação ou proveniência. O júri será presidido pelo chef Óscar Gomes Cabral, natural de São Paio, e contará ainda com a participação do chef Hélio Loureiro, como convidado especial, e de outros profissionais ligados à gastronomia e ao ensino.
A avaliação terá em consideração cinco critérios: sabor, acuidade técnica, apresentação, inovação e criatividade, e valorização da paisagem gastronómica local, privilegiando a qualidade da confeção e a utilização de produtos regionais.
O programa arranca no sábado, dia 14 de novembro, às 9h00, com a caminhada “Novembro Azul”, dedicada à sensibilização para o cancro da próstata. A abertura oficial do evento e da feira está marcada para as 14h00, seguindo-se o Magusto Comunitário, às 18h00. A noite será animada pela T’Única – Tuna da Universidade Sénior da Costa da Caparica e pelo grupo “Os Malamados”. Às 23h00, um espetáculo de pirotecnia assinala os 25 anos do festival.
No domingo, dia 15, a feira abre às 9h00, com uma arruada e animação a cargo do grupo de Zés Pereiras “Aikdoy”. A prova cega do concurso tem início às 12h00, enquanto a degustação das sopas pelo público começa às 13h00. Durante a tarde, a animação musical estará a cargo da T’Única e do Grupo de Concertinas de Folgosinho. A divulgação dos vencedores e a entrega de prémios estão previstas para as 16h30.
As inscrições para participar no concurso com a confeção de sopas continuam abertas, através do formulário disponível no website da Junta de Freguesia de São Paio. Cada participante recebe um apoio de 100 euros para comparticipar os custos de preparação da sopa, estando previstos prémios entre 150 e 300 euros, valores que já incluem aquele apoio.
A organização pretende reunir 25 sopas a concurso, podendo ainda integrar algumas propostas convidadas.
Ao celebrar 25 edições, o Festival de Sopas da Serra da Estrela reafirma-se como uma iniciativa de referência na promoção da gastronomia, dos produtos locais e das tradições da região, convidando a população e os visitantes a descobrir e saborear diferentes interpretações de um dos pratos mais emblemáticos da cozinha portuguesa.
