Inauguradas pelo presidente da Câmara Municipal de Idanha-a-Nova, as obras contemplaram uma sala de entrada do leite, onde se encontra o tanque de refrigeração, uma sala de fabrico do queijo, sala para fabrico de requeijão, sala de lavagem de utensílios, sala de escorrimento e de primeira maturação, sala de segunda maturação e ainda uma sala de embalamento e de expedição, bem como uma despensa para o armazenamento das matérias-primas necessárias.
Para Maria Manuela Flores, gerente desta queijaria artesanal, as obras vão permitir lançar a empresa no mercado. “Este projeto é a concretização de um sonho antigo. Agora sim, tenho condições para fazer aquilo de que gosto. Espero vir a ter sucesso e a contribuir, também, para o desenvolvimento do concelho de Idanha”.
O presidente da Câmara de Idanha-a-Nova, Armindo Jacinto, felicitou a Queijaria Flores e lembrou que, em fevereiro deste ano, esta foi uma das empresas que, apoiadas pelo Município, viajaram até Nuremberga, na Alemanha, onde estiveram em grande evidência na BioFach, a maior feira de produtos biológicos do mundo. Foi, aliás, o único queijo biológico português representado neste certame.
“Este queijo é um embaixador do Rosmaninhal, um embaixador de Idanha-a-Nova e um embaixador de Portugal. É um produto que representa perfeitamente aquilo que queremos para o concelho, porque parte da genuinidade dos saberes tradicionais que aprendemos com os nossos pais e avós, mas introduz-lhes inovação, nomeadamente através da certificação biológica”, disse Armindo Jacinto.
Igualmente convidado para a inauguração das instalações da Queijaria Flores, o presidente da Junta de Freguesia do Rosmaninhal, Joaquim Chambino, manifestou a disponibilidade desta entidade para “continuar a apoiar este e outros projetos que possam surgir”.
De referir que as novas infraestruturas da Queijaria Flores foram apoiadas pelo programa Leader/Proder, gerido pela Adraces, Associação de Desenvolvimento da Raia Centro Sul.
Queijaria Flores “nasce” no Rosmaninhal (Idanha-a-Nova)
A Queijaria Flores é a nova queijaria do Rosmaninhal, no concelho de Idanha-a-Nova, que apresentou oficialmente este domingo, 12 de abril, um conjunto de infraestruturas que vão reforçar o fabrico dos queijos biológicos com que pretende chegar aos mercados nacionais e internacionais.
