A 8ª Mostra Gastronómica da Castanha, organizada pela USDRA – União Social Desportiva e Recreativa de Arrifana, com o apoio da Junta de Freguesia de Arrifana e do Município da Guarda, realiza-se nos dias 7 e 8 de novembro, em Arrifana, concelho da Guarda, afirmando-se como um espaço de promoção da gastronomia, dos produtos endógenos e das tradições locais.
Um dos momentos de destaque desta edição será o showcooking protagonizado pelo Chef João d’Eça Lima, marcado para domingo, dia 8 de novembro, pelas 16h30, no Pavilhão de Festas de Arrifana. Dedicada aos sabores de outono, a demonstração promete valorizar os produtos da região e dar a conhecer novas abordagens à cozinha de território.
Chef do restaurante Xisto, localizado junto à praia fluvial da Louçainha, na Serra do Espinhal, concelho de Penela (Coimbra), João d’Eça Lima é conhecido pelo trabalho de recuperação de receitas antigas e pela valorização da memória gastronómica das comunidades. Antigo professor de História, dedicou-se à cozinha com o propósito de recuperar sabores esquecidos, recriando receitas anteriores a 1930 e privilegiando os produtos, as tradições e a identidade dos territórios.
A programação inclui ainda o tradicional magusto, um jantar-convívio, um concurso gastronómico e momentos de animação musical.
No sábado, dia 7 de novembro, pelas 19h45, o Forno Comunitário acolhe um jantar-convívio, sujeito a inscrição prévia, que terá como destaque o caldo de castanha, além de outras iguarias. A iniciativa será acompanhada pelo tradicional magusto. A partir das 22h00, a animação prossegue na Casa do Povo de Arrifana, com música ao vivo a cargo de Armando Almeida.
No domingo, dia 8 de novembro, a partir das 15h30, o Pavilhão de Arrifana recebe o Concurso Gastronómico, que pretende promover o património gastronómico, dinamizar a economia local e valorizar a castanha enquanto produto de excelência. Nesta edição, o tortulho volta a ser o produto endógeno convidado. O programa inclui também animação musical com o grupo de Grupo de Concertinas 5F`s e o showcooking do Chef João d’Eça Lima, pelas 16h30.
Concurso aberto a Particulares, Restauração e Mini Chefs
O concurso gastronómico está aberto a todos os interessados, desde participantes amadores a profissionais, e contempla três categorias: Particulares, Restauração e Mini Chefs. Cada participante poderá apresentar até três produtos, estando previstos três prémios por categoria.
As inscrições decorrem até 4 de novembro. A ficha de inscrição e as normas de participação estão disponíveis na Casa do Povo de Arrifana, na Junta de Freguesia de Arrifana e através dos contactos da organização.
Segundo a organização, a mostra já conta com inscrições provenientes de três concelhos distintos, alargando assim o seu âmbito regional e reforçando o potencial da iniciativa enquanto espaço de encontro, partilha e valorização da gastronomia.
A 8.ª Mostra Gastronómica da Castanha convida, desta forma, a comunidade e os visitantes a descobrir os sabores de outono, celebrar os produtos locais e preservar as tradições que fazem parte da identidade de Arrifana.
Para mais informações, os interessados deverão contactar a USDRA, através do contacto telefónico 926618885 ou consultar os canais de comunicação da organização.
