O Queijo Serra da Estrela agasalha um vigoroso alicerce natural no seu processo produtivo, beneficiando de uma imagem intimamente inventariada com a preservação do meio ambiente. Tem uma função social de enorme relevo, uma vez que a mesma está catalogada com o emprego, a qualidade de vida e o conforto das populações.
A produção de leite e seus derivados são parte integrante da economia do País, assim como do sustento de milhares de famílias. O Queijo Serra da Estrela é seguramente um manancial incontestável de valor, pois divulga a região da Serra da Estrela e o seu enorme potencial turístico. O Queijo Serra da Estrela acaba por ser uma saborosa “consequência” dos pastos verdejantes, do relevo acidentado, do clima agreste e da pastorícia.
Infelizmente, e como resultado da diminuição de rebanhos, a produção tem vindo a diminuir. Este ponto é realmente preocupante!
Os alimentos não podem ser rotulados de bons ou maus para a saúde, pois essa linguagem promove o medo, a impolidez e a desinformação. O Queijo Serra da Estrela, tal como outro qualquer alimento, deve ser degustado com moderação, podendo perfeitamente fazer parte de uma dieta benigna e equilibrada.
O Queijo Serra da Estrela é um relevante empregador directo na região, para além dos postos de trabalho que indirectamente lhe estão articulados. O Queijo Serra da Estrela é um produto de excelência, contribuindo, de modo significativo, para a promoção de um vasto território, assim como para a dinamização da economia local. O Queijo Serra da Estrela alegra o coração e o espírito! O Queijo Serra da Estrela faz-nos sorrir, viajar e torna-nos famosos! O Queijo Serra da Estrela é amor, amizade, bem-querer, ternura, dedicação e confraternização! O Queijo Serra da Estrela é textura, dedicação e sabor! O Queijo Serra da Estrela é um hino à celebração! O Queijo Serra da Estrela é vida e pigmentação! O Queijo Serra da Estrela aquartela um relevante papel educativo! O Queijo Serra da Estrela é perfume, cultura, identidade e poesia! O Queijo Serra da Estrela fala-nos de Carregal do Sal, Celorico da Beira, Fornos de Algodres, Gouveia, Mangualde, Manteigas, Nelas, Oliveira do Hospital, Penalva do Castelo, Seia, Aguiar da Beira, Arganil, Covilhã, Guarda, Tábua, Tondela, Trancoso e Viseu! O Queijo Serra da Estrela internacionalizou o seu território! O Queijo Serra da Estrela representa um esforço de gerações! O Queijo Serra da Estrela atravessa o nosso imaginário pelo olfacto, tacto, paladar e visão! O Queijo Serra da Estrela é sentimento de pertença! O Queijo Serra da Estrela é satisfação! O Queijo Serra da Estrela hospeda a chancela do passado, da colectividade, da cronografia, da narrativa e da história! O Queijo Serra da Estrela é tradição e memória! O Queijo Serra da Estrela é património! O Queijo Serra da Estrela é turismo!
O Queijo Serra da Estrela insere-nos no meio de uma identidade cultural verdadeira, representando o descobrir, o encontrar e o recuperar, bem como o ser dissemelhante em relação às condutas e fragrâncias padronizadas e globalizadas. O Queijo Serra da Estrela é uma das marcas mais importantes da região, através da qual os cidadãos se podem direccionar, identificar e diferenciar. Entendo que nunca é demais promover e incentivar a produção, preservar a qualidade e fomentar o consumo do Queijo Serra da Estrela.