O Desfile Pedagógico, organizado pelo Instituto de Gouveia – Escola Profissional em parceria com o Município de Gouveia, é o ponto de partida do Carnaval da Serra. Sob o mote “Desenhos Animados de Antigamente”, as crianças do pré-escolar e 1º ciclo desfilam pelas principais ruas da cidade, acompanhadas de música, felicidade e espírito carnavalesco.
Os conhecidos Bailes do Entrudo regressam e trazem magia às noites de festa. Para garantir a animação noturna, a programação conta com grupos musicais populares e Dj’s, que irão promover momentos de dança a todos os presentes.
Ao longo das festividades, decorrerão programas especialmente dedicados ao Público Infantil, com muita folia e animação, características da época.
No domingo de Carnaval, dia 15 de fevereiro, a cidade recebe o tradicional Desfile de Carnaval, onde será possível ver desfilar associações ou grupos do concelho, bem como ranchos de carnaval e grupos de bombos. O cortejo termina com um concerto popular, onde será revelado o vencedor do Desfile de Carnaval.
O Carnaval da Serra culmina com o Enterro do Entrudo, com um espetáculo teatral em torno da figura do entrudo, e a sua penitência. A encenação de cortejo fúnebre termina nos Paços do Concelho, onde se realiza o seu juízo final.
