Pudim de castanha, cornucópias de castanha, bolo de castanha, queques de castanha, tarte de castanha, pastel de nata de castanha, rabanadas de castanha, brownie de chocolate e castanha, bacalhau com castanha, crumble de castanha em cama de diospiro, panacota de baunilha e chocolate com castanha, croissant com creme de castanha e topping de jeropiga foram algumas das propostas que evidenciaram a versatilidade deste produto endógeno. Entre doces e salgados, os pratos fizeram as delícias dos visitantes deste evento, promovido pela USDRA – União Social Desportiva e Recreativa de Arrifana, com o apoio da Junta Freguesia de Arrifana e da Câmara Municipal da Guarda.
Durante dois dias a castanha foi o destaque nesta aldeia do concelho da Guarda, que pela oitava vez organiza este evento que tem como objetivo promover o património gastronómico, dinamizar a economia local e valorizar a castanha, como um produto de excelência.
Assim, no sábado, dia 7 de novembro, decorreu o 5º Festival do Caldo de Castanha, seguido do magusto convívio e música ao vivo com Armando Almeida.
Já no domingo, dia 8 novembro, teve lugar, no Pavilhão de Festas de Arrifana, um showcoooking, conduzido pelo Chef João d’Eça Lima, do restaurante “Xisto”, situadio na Praia Fluvial da Louçainha, concelho de Penela, distrito de Coimbra, que foi distinguido como Mesa de Mérito 2022 e agraciado com o prémio Revelação – Personalidade 2025 na restauração pelo Guia Boa Cama Boa Mesa, do Jornal Expresso. O chef confeciou um prato salgado e um doce onde a castanha brilhou.
No decorrer da Mostra Gastronómica da Castanha, o júri apreciou os pratos a concurso, em duas categorias, restauração, particulares e mini-chefs. Na categoria restauração, o Restaurante “Pensão Aliança” conquistou o primeiro lugar, seguido do Croissant da Martolas e da Padaria Bonfim, que conquistaram o segundo e terceiro lugar, respetivamente. Já nos particulares Conceição Monteiro foi a grande vencedora, seguida de Ascensão Alpendre e Rita Miragaia. Houve ainda lugar para um prémio revelação, para duas mini-chefs, Constança Paiva e Francisca Querido que apresentaram ao júri queques de castanha.
A animação musical também não faltou e esteve a cargo do Grupo de Concertinas 5F’s.
O presidente da USDRA, Rui Badana, felicitou os participantes da mostra gastronómica da castanha, pela criatividade e qualidade dos produtos apresentados e agradeceu às entidades parceiras que permitiram a organização do evento e aos presentes deixando desde logo o convite para a próxima edição do evento.
A Presidente da Junta de Freguesia de Arrifana, Ana Carolina Videira, felicitou a organização pela iniciativa, destacando a importância de valorizar a castanha e o castanheiro, enquanto elementos de forte identidade e tradição da Freguesia. Sublinhou ainda a relevância de iniciativas desta natureza para a preservação das tradições locais e para a promoção dos produtos endógenos do território.
Já o Vice-Presidente da Câmara Municipal da Guarda, António Fernandes, felicitou a organização pelo sucesso da iniciativa e pela força e resiliência das associações em manterem vivas as tradições e produtos da terra.
