Formada 12 de fevereiro de 2006, esta associação é constituída por 8 queijarias que estão unidas pela qualidade do bom saber do queijo.
Detalhes
Esta associação tem como base a união da produção, aliando conhecimentos ancestrais à investigação e desenvolvimento de novos produtos. A sua principal referência é o Queijo Amarelo da Beira Baixa (DOP). Assim, o queijo da Soalheira é único pelas magníficas pastagens que lhe dão o sabor e pelo saber secular de quem lhe dá forma. Produtos produzidos pela associação: Queijo com alho, Queijo com óregãos, Queijo com Malagueta, Queijo Picante, Queijo Misto da Beira Baixa DOP.
