Exposição dedicada ao Queijo Serra da Estrela patente em Celorico da Beira

A exposição “Leite, cardo e mãos frias” com fotografias de Monteiro Gil e Fernando Curado Matos, cedida pela Câmara Municipal da Guarda, encontra-se patente no Centro Cultural de Celorico da Beira, até ao próximo dia 24 de março.

http://feiradoqueijo.cm-celoricodabeira.pt/2016/01/11/o-fabrico-do-queijo-serra-da-estrela/

Produzido há séculos na região serrana da Estrela a partir de leite de ovelhas bordaleiras, o queijo Serra da Estrela é hoje uma referência da gastronomia e da cultura portuguesas, tendo granjeado reconhecimento além fronteiras pelo seu carácter distinto e singular. Atualmente já não são muitos os pastores e queijeiras. Era por isso premente registar o trabalho árduo e moroso, a dedicação, os métodos de trabalho, os rostos e as mãos.

Segundo o Município de Celorico da Beira, “trata-se de um registo fotográfico que pretende ser uma homenagem a todos os que ainda persistem em manter a tradição, fabricando o queijo “Serra da Estrela” de qualidade a partir de leite, cardo e “mãos frias.”



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