Nos 16 e 17 de novembro de 2024, o Pavilhão Multiusos da cidade irá partilhar o que de melhor se faz no setor do queijo. Será a 36.ª edição daquele que é o maior evento dedicado exclusivamente ao queijo a nível mundial.
A cidade de Trondheim, na Noruega, foi a anfitriã da edição do último ano, com um número recorde de 4.520 queijos, avaliados por um júri de 264 especialistas.
Em Viseu, espera-se que a edição de 2024 seja ainda mais competitiva e diversificada.
Com inscrições de mais de 40 países, a diversidade de queijos em competição é extraordinária, havendo este ano, uma atenção especial aos queijos produzidos com práticas sustentáveis e inovações no processo de maturação e ingredientes.
Portugal, conhecido pela sua rica tradição queijeira, estará certamente bem representado, dada a qualidade e autenticidade dos seus produtos.
Do Centro de Portugal, aguardam-se inscrições que promovam saborosos e íconicos queijos como são o Queijo da Serra da Estrela, Queijo do Rabaçal e Queijos da Beira Baixa, entre outros.
Os World Cheese Awards 2024 celebram a excelência mundial do queijo
Os World Cheese Awards 2024 representam o auge da celebração da arte e paixão pelo queijo a nível global. Este evento, reconhecido internacionalmente, destaca-se por reunir os melhores produtores de queijo do mundo, avaliados por um painel de especialistas de renome.
Desde a sua criação em 1988, os World Cheese Awards têm desempenhado um papel crucial na valorização dos queijos artesanais e industriais. Organizado anualmente pela Guild of Fine Food, este evento tornou-se um marco para produtores, comerciantes e apreciadores de queijo, ao proporcionar uma plataforma única para a exposição e reconhecimento de produtos de excelência.
Os prémios não destacam apenas a qualidade e a diversidade dos queijos, mas também promovem a inovação e a sustentabilidade na produção queijeira. Cada edição atrai milhares de inscrições de todos os cantos do mundo, refletindo a crescente popularidade e apreço por esta arte e indústria.
Processo de Avaliação: Rigor e Precisão
Os World Cheese Awards são conhecidos pelo seu rigoroso processo de avaliação. Cada queijo é avaliado com base em critérios específicos, como a cor, textura, consistência, aroma e sabor. O painel é composto por mais de 200 jurados, esperando-se, este ano, o maior número de jurados portugueses na história da competição. Serão 35 profissionais, especialistas em queijo, críticos gastronómicos, chefs, entre outros profissionais da indústria.
O processo começa com uma avaliação preliminar, onde os queijos são distribuídos em mesas e avaliados em pequenos grupos. Os melhores queijos de cada mesa são então selecionados para a fase final, onde são reavaliados pelos jurados seniores. Os prémios são divididos em várias categorias, incluindo queijo de vaca, ovelha, cabra e misto, bem como categorias especiais para a inovação e sustentabilidade.
Impacto na Indústria Queijeira e na Região
Ganhar um prémio no World Cheese Awards pode transformar a sorte de um produtor de queijo. O reconhecimento internacional eleva a marca e pode resultar em aumentos significativos nas vendas e na reputação. Além disso, o evento serve como uma vitrine para novas tendências e inovações na produção de queijo, incentivando a troca de conhecimentos e técnicas entre os produtores.
A participação nos World Cheese Awards também promove a visibilidade dos queijos artesanais e locais, muitas vezes produzidos em pequenas quantidades e com métodos tradicionais. Este destaque é crucial para a sustentabilidade económica de pequenos produtores e para a preservação de técnicas de produção ancestrais.
Os World Cheese Awards 2024 são mais do que uma competição; são uma celebração da paixão, criatividade e dedicação que definem a indústria queijeira. À medida que os olhos do mundo se voltam para esta prestigiada competição, os World Cheese Awards continuam a elevar padrões e a promover a arte da queijaria.
“Estamos entusiasmados por levar os World Cheese Awards a um novo país e região anfitriã, organizando o evento com a cidade de Viseu na 36ª edição dos prémios”, afirma John Farrand, managing director da Guild of Fine Food, organizadora da competição. “Localizada no coração da região vinícola do Dão, Viseu tem uma cultura rica em gastronomia e produção de vinho, o que a torna um local adequado para a primeira edição dos World Cheese Awards em Portugal”, conclui Farrand.
“Viseu é a capital da região da Beira, uma região com uma forte herança queijeira”, justifica Bruno Filipe Costa, food expert e impulsionador da vinda do evento para Portugal, num esforço conjunto com o jornalista gastronómico Paulo Salvador. A escolha da cidade para receber esta primeira edição do evento em território nacional acabou por surgir de forma natural já que a região “possui uma cultura gastronómica invejável, que combina tradição e excelência”, a par de um rico legado histórico na produção de queijo, “ilustrado pelo nosso queijo mais famoso, o Queijo Serra da Estrela”, acrescenta.
Ainda sobre a escolha da região centro, nas palavras de Bruno Filipe Costa, “sonhar ter o evento em Portugal, especialmente em Viseu, representa uma aposta de potenciar a imagem internacional do melhor que temos em Portugal, as suas gentes, e descentralizar a escolha dos locais para os grandes eventos mundiais a ocorrer no nosso país, num evento que pretendemos verdadeiramente inclusivo, envolvendo a região e as comunidades, e capaz de elevar o nome dos nossos queijos mundialmente”, justifica ainda Bruno Filipe Costa para a escolha da região centro.
“Portugal e a região da Serra da Estrela escondem verdadeiras joias gastronómicas que vão surpreender produtores, comerciantes e apreciadores de queijo”, acrescenta o jornalista gastronómico Paulo Salvador, que integra a equipa responsável por trazer os World Cheese Awards para Portugal. “Estamos ansiosos por receber a comunidade internacional do queijo em Viseu”, remata.
“É com muita satisfação que o território de Viseu Dão Lafões recebe este ano os World Cheese Awards. A nossa região, conhecida por ser o território por excelência do queijo em Portugal, pela gastronomia e vinhos, mas também pelas magníficas paisagens e pela qualidade dos seus produtos, está preparada para acolher produtores, especialistas e entusiastas do queijo com a hospitalidade que nos caracteriza”, assegura Fernando Ruas, Presidente da Comunidade Intermunicipal (CIM) Viseu Dão Lafões. “Agradecemos à Guild of Fine Food pela escolha, que ajudará a posicionar Viseu Dão Lafões como um destino de referência para os amantes da gastronomia. Estamos ansiosos para contribuir para o sucesso dos World Cheese Awards 2024”, conclui.
Raul Almeida, Presidente do Turismo Centro de Portugal e da Agência Regional de Promoção Turística Centro de Portugal: “O turismo gastronómico é uma das apostas do Turismo Centro de Portugal para promover o território dentro e fora de fronteiras. A fileira dos queijos, em particular, tem a capacidade de valorizar a cultura local, atraindo visitantes que procuram as experiências mais genuínas. Desta forma, contribui de forma decisiva para a economia regional e para a melhoria das condições de vida das populações, objetivo que todos ambicionamos. Um evento com a dimensão dos World Cheese Awards pode impulsionar ainda mais a excelência dos produtos do Centro de Portugal, pelo que é com grande agrado que apoiamos este evento.”
Luís Tadeu, Presidente da CIMBSE: “Este evento oferece uma oportunidade inigualável para destacar a qualidade e a excelência dos queijos das Beiras e da Serra da Estrela, um reflexo da rica herança cultural e das nossas tradições centenárias. A articulação entre as Comunidades Intermunicipais envolvidas (CIM Viseu Dão Lafões, CIM Beiras e Serra da Estrela, CIM Beira Baixa e CIM Região de Coimbra) e o Turismo do Centro de Portugal vem reforçar o compromisso com a promoção de um produto endógeno reconhecido mundialmente, como é o Queijo Serra da Estrela, permitindo que seja internacionalmente conhecido e apreciado. Estamos confiantes de que esta participação não só homenageará os nossos produtores, mas também contribuirá para o desenvolvimento económico e turístico do nosso território.”
Secretário Executivo da CIM Beira Baixa, João Carvalhinho: “Como região produtora de queijo, com três Queijos DOP (Queijo Picante da Beira Baixa, Queijo Amarelo da Beira Baixa e Queijo de Castelo Branco), a Beira Baixa não podia deixar de se associar a esta iniciativa. Trata-se de um produto muito importante na dinamização da economia de setor primário, no turismo e na preservação da paisagem do nosso território.”
Presidente da CIM Região de Coimbra, Emílio Torrão: “Acreditamos que a realização dos World Cheese Awards em Viseu será um grande impulso para o desenvolvimento do setor agroalimentar na nossa região e para a promoção do turismo. A presença de milhares de produtores de queijo, especialistas e jornalistas de todo o mundo permitirá dar a conhecer os nossos produtos a um público global, o que poderá gerar novas oportunidades de negócio e contribuir para o crescimento da nossa economia.”
Diretora Executiva da Inovcluster, Chirstelle Domingos: “A fileira do queijo assume-se como estratégica para o desenvolvimento económico do território, sendo que todos os meios direcionados para a valorização do recurso endógeno Queijo são fundamentais para cimentar e acrescentar valor a esta atividade, tornando-a mais competitiva e uma peça chave para a preservação da nossa identidade histórica, cultural, gastronómica e paisagística. É por isso que congratulamos a dinamização do World Cheese Awards, em Viseu, enquanto iniciativa que permitirá catapultar a relevância estratégica que a Fileira do Queijo representa para a Região Centro de Portugal.”
