Bôla da Guarda

Ao longo dos anos, as receitas foram ligeiramente modificadas, porém, mantém-se os ingredientes principais: açúcar e canela.

Apresentação

Não se conhece a origem do nome ou da receita da “Bôla da Guarda”, no entanto, a iguaria natalícia remonta a alguns séculos. A receita da “Bôla da Guarda” é transmitida de geração em geração e, todos os anos, na época de Natal, cumpre-se a tradição de colocar este doce na mesa.

 

Receita

Ingredientes

6 ovos

500 gr de açúcar

1 chávena de azeite ou 1/2 de azeite e 1/2 de óleo

Raspa e sumo de 1 laranja

1 cálice de aguardente

1/2 chávena de leite

2 a 4 colheres de sopa de canela em pó (coloquei 2)

500 gr de farinha de trigo

2 colheres de sobremesa de fermento em pó

Açúcar e canela em pó para polvilhar

Manteiga para untar a forma q.b.

Farinha para polvilhar a forma q.b.

 

Modo de Preparação

  1. Pré-aquecer o forno a 190ºC. Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma alta ou um tabuleiro.
  2. Separar as gemas das claras e bater estas últimas em castelo firme. Reservar.
  3. Bater as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Juntar o azeite, a raspa e sumo de laranja, a aguardente, o leite e a canela e voltar a bater.
  4. De seguida juntar, alternadamente, a farinha (previamente misturada com o fermento) e as claras batidas.
  5. Envolver tudo muito bem e verter o preparado na forma.
  6. Antes de colocar no forno, polvilhar o topo da massa abundantemente com uma mistura de canela em pó e açúcar.
  7. Levar a cozer, aproximadamente, durante 35 minutos. Se utilizar uma forma alta deverá demorar mais tempo a cozer. Posteriormente, fazer o teste do palito para verificar a cozedura.

Nota: As chávenas utilizadas levam 200 ml. Esta receita utiliza 1/2 chávena de azeite e 1/2 chávena de óleo.

Para conhecer melhor a história da “Bôla da Guarda, AQUI.

 

 

 



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