O evento é coorganizado pelo município de Celorico da Beira e a Estrelacoop, com o apoio de diversas entidades, entre as quais, a Junta de Freguesia da Carrapichana, a Licrase, a Ancose, a Serraovinos, a Confraria do Borrego, o IPG, o Instituto de Gouveia – Escola Profissional, a Escola Superior de Turismo e Hotelaria de Seia.
A XV edição do Festival do Borrego Serra da Estrela DOP apresenta algumas inovações, entre as quais uma mostra de ovelhas da raça Serra da Estrela e do cão Serra da Estrela, fiel guardião do rebanho, que pretendem testemunhar um conceito mais alargado e abrangente de afirmação e valorização do Borrego Serra da Estrela DOP e do território onde é produzido, bem como, a defesa e consolidação do lugar cimeiro que ocupa na fileira do borrego português.
Assim, para a prossecução deste objetivo, diversas entidades, instituições, associações e empresas congregaram esforços para levar a cabo esta ação promocional do Borrego Serra da Estrela DOP, na freguesia de Carrapichana, espaço com grande peso e tradição, há largos anos, na comercialização do borrego na região.
Outra das inovações deste ano prende-se com o alargamento da Semana Gastronómica do Borrego Serra da Estrela DOP aos restaurantes de toda a Região Demarcada de Queijo Serra da Estrela, iniciativa que decorrerá de 21 a 29 de outubro, com o propósito de defender, afirmar, valorizar e divulgar um produto endógeno de excelência e um dos mais emblemáticos da região da Serra da Estrela.
Segundo a organização, “Durante os dois dias do Festival, o Borrego Serra da Estrela é o rei da festa e o mote para visitar a Capital do Queijo Serra da Estrela e deslumbrar-se com a beleza do seu património natural, cultural e arquitetónico mas, sobretudo a oportunidade para se deliciar e render ao sabor, cheiro, maciez e tenrura inigualáveis desta carne que entroniza a rica gastronomia celoricense. Confecionado no recinto da feira, com mestria pelas mãos do Chef Rui Cerveira, Chef António Batista, Chef Paulo Cardoso e da Sandra MasterChef, o comensal será aliciado com verdadeiros manjares dos deuses que irão certamente, dificultar a escolha da forma como o quer degustar”.
O Festival do Borrego Serra da Estrela DOP é indissociável de festa para o palato aliada à cultura e tradição, onde a alegria e animação serão uma constante, com diversas atrações para todos os gostos, a saber: animação de rua, cantares tradicionais, música popular, concertinas, concerto, oficinas, livecooking com degustação, provas de vinho, “Caminhada Rota do Borrego”, tasquinhas, feira de artesanato e produtos da terra, leilão de borregos Serra da Estrela e o IIº Encontro de Pastores da Serra da Estrela, entre outras.
O certame encerra no domingo com o programa “Aqui Portugal” da RTP1, emitido em direto da Carrapichana, que levará além fronteiras as vastas potencialidades de Celorico da Beira, mormente, o património arquitetónico, paisagístico, cultural e, obviamente, o gastronómico, onde o queijo e o borrego ocupam lugar de destaque no cardápio celoricense.
