A Associação Cultural Recreativa de Vila Mendo volta a organizar uma Festa dedicada a uma das iguarias locais: o Chichorro.
A Festa do Chichorro realiza-se no dia 26 de janeiro, em Vila Mendo, concelho da Guarda, e desta iniciativa destaca-se a confeção das morcelas, o cozer do pão no forno comunitário e a feitura dos chichorros.
Segundo a organização, “havia duas qualidades: o do coiro, que era constituído, basicamente, pela carne entremeada cortada em pequenos pedaços e o do “Redanho”. Este apenas era constituído pela gordura existente nas massas gordas do animal.”
“A sua confeção era simples. A carne era introduzida em panelas de ferro diferentes e aí fritos na própria gordura que libertavam. Apenas lhes era acrescentado sal grosso a fim de realçar o seu sabor. Depois de já confecionados, eram então exprimidos para que o excesso de gordura fosse libertado. Depois de arrefecerem eram comidos com uma fatia de bom pão centeio e um melhor copo(s) de vinho tinto. Este constituía um simples, mas muito apreciado petisco nesses dias intensos de azáfama, mas também de convívio”, acrescenta.
Nesse dia, haverá ainda a atuação da banda “Reportório Osório”, pelas 18h09.
