O evento, que decorre na Avenida Dr. Joaquim Borges, terá “um programa variado onde a gastronomia é rainha”, sublinhou a Câmara Municipal de Gouveia.
A IV Feira Gastronómica visa estimular e divulgar a alambicada, um prato de tradicionalmente confecionado em Vila Nova de Tazem e cuja preparação é envolta num ‘saber fazer’ ancestral e de invejável mestria.
Trata-se de um prato à base de carne de borrego e vinho branco “cozinhado, em fogo lento, em panela de ferro e em fogueira a lenha que lhe confere um paladar especial e inigualável. Um processo demorado e sob pressão, semelhante ao da preparação da aguardente em alambique, do qual herdou o nome”.
O certame realiza-se também para promover o potencial vitivinícola da região demarcada do Dão – sub-região Serra da Estrela, contando com a participação de vários produtores de vinho do concelho de Gouveia.
O programa inclui momentos de animação musical e uma feira de artesanato.
A Feira Gastronómica – Alambicada é uma iniciativa da Casa do Povo de Vila Nova de Tazem e do CLDS – Integrar 4G, em parceria com a Junta de Freguesia de Vila Nova de Tazem e Câmara Municipal de Gouveia.
