{"id":126643,"date":"2018-12-20T10:33:09","date_gmt":"2018-12-20T10:33:09","guid":{"rendered":"https:\/\/beira.pt\/diretorio\/?p=126643"},"modified":"2020-01-15T11:13:26","modified_gmt":"2020-01-15T11:13:26","slug":"bola-da-guarda","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/beira.pt\/diretorio\/bola-da-guarda\/","title":{"rendered":"Bola Parda da Guarda \u00e9 iguaria de Natal"},"content":{"rendered":"

N\u00e3o se conhece a origem do nome ou da receita da “B\u00f4la da Guarda” ou Bola Parda da Guarda, no entanto, a iguaria natal\u00edcia remonta a alguns s\u00e9culos. A receita da “B\u00f4la da Guarda” \u00e9 transmitida de gera\u00e7\u00e3o em gera\u00e7\u00e3o e, todos os anos, na \u00e9poca de Natal, cumpre-se a tradi\u00e7\u00e3o de colocar este doce na mesa.<\/p>\n

Receita<\/strong><\/p>\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n

6 ovos<\/p>\n

500 gr de a\u00e7\u00facar<\/p>\n

1 ch\u00e1vena de azeite ou 1\/2 de azeite e 1\/2 de \u00f3leo<\/p>\n

Raspa e sumo de 1 laranja<\/p>\n

1 c\u00e1lice de aguardente<\/p>\n

1\/2 ch\u00e1vena de leite<\/p>\n

2 a 4 colheres de sopa de canela em p\u00f3 (coloquei 2)<\/p>\n

500 gr de farinha de trigo<\/p>\n

2 colheres de sobremesa de fermento em p\u00f3<\/p>\n

A\u00e7\u00facar e canela em p\u00f3 para polvilhar<\/p>\n

Manteiga para untar a forma q.b.<\/p>\n

Farinha para polvilhar a forma q.b.<\/p>\n

Modo de Prepara\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Pr\u00e9-aquecer o forno a 190\u00baC. Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma alta ou um tabuleiro.<\/li>\n
  2. Separar as gemas das claras e bater estas \u00faltimas em castelo firme. Reservar.<\/li>\n
  3. Bater as gemas com o a\u00e7\u00facar at\u00e9 ficar um creme esbranqui\u00e7ado. Juntar o azeite, a raspa e sumo de laranja, a aguardente, o leite e a canela e voltar a bater.<\/li>\n
  4. De seguida juntar, alternadamente, a farinha (previamente misturada com o fermento) e as claras batidas.<\/li>\n
  5. Envolver tudo muito bem e verter o preparado na forma.<\/li>\n
  6. Antes de colocar no forno, polvilhar o topo da massa abundantemente com uma mistura de canela em p\u00f3 e a\u00e7\u00facar.<\/li>\n
  7. Levar a cozer, aproximadamente, durante 35 minutos. Se utilizar uma forma alta dever\u00e1 demorar mais tempo a cozer. Posteriormente, fazer o teste do palito para verificar a cozedura.<\/li>\n<\/ol>\n

    Nota: As ch\u00e1venas utilizadas levam 200 ml. Esta receita utiliza 1\/2 ch\u00e1vena de azeite e 1\/2 ch\u00e1vena de \u00f3leo.<\/p>\n

    Para conhecer melhor a hist\u00f3ria da “B\u00f4la da Guarda”, AQUI<\/a>.<\/p>\n\n\n

    \n