\u00c9 um bolo de massa fofa (ligeiramente esponjosa), de tonalidade amarela e odor a citrinos.<\/p>\n
A prepara\u00e7\u00e3o para este bolo \u00e9 colocar\u00a0num alguidar os ovos inteiros com o a\u00e7\u00facar e misturar muito bem, juntar a farinha e mexer bem, at\u00e9 fazer uma mistura homog\u00e9nea. No final junta-se a raspa de laranja ou lim\u00e3o.<\/p>\n
Unta-se uma forma com manteiga, polvilha-se com farinha e coloca-se dentro a massa. Vai ao forno, a cozer, devendo este estar previamente aquecido.\u00a0Os ovos devem ser, de prefer\u00eancia, caseiros. Conforme o gosto, as claras poder\u00e3o, ou n\u00e3o, ser separadas das gemas e batidas em castelo. Se a farinha n\u00e3o for pr\u00f3pria para bolos deve acrescentar-se fermento em p\u00f3. Quando se acrescenta raspa de laranja pode, tamb\u00e9m, acrescentar-se o sumo da mesma. Para saber se est\u00e1 cozido, utiliza-se um palito, que ao ser introduzido na massa deve sair seco.<\/p>\n
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