{"id":111744,"date":"2015-04-14T17:46:26","date_gmt":"2015-04-14T17:46:26","guid":{"rendered":"http:\/\/beira.pt\/?p=111744"},"modified":"2017-06-13T12:40:40","modified_gmt":"2017-06-13T12:40:40","slug":"antonio-abrantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/beira.pt\/diretorio\/antonio-abrantes\/","title":{"rendered":"Ant\u00f3nio Abrantes"},"content":{"rendered":"

Ant\u00f3nio Abrantes, Lda com origem em 1981, os nossos enchidos, totalmente artesanais, guardam uma riqueza de paladar que muitos julgavam perdida. Ao dizer artesanais significa dizer que, apesar de todas as normas de higiene serem devidamente salvaguardadas, s\u00e3o utilizadas receitas ancestrais onde se conservam os temperos e os tempos de matura\u00e7\u00e3o originais.\u00a0Todos os nossos produtos s\u00e3o enriquecidos por uma cura final em fumeiro a lenha devidamente seleccionada que permite a obten\u00e7\u00e3o daquele sabor, o sabor que transmite o saber de in\u00fameras gera\u00e7\u00f5es.\u00a0Essa qualidade foi devidamente recompensada pelo quarto ano consecutivo no Concurso Nacional de Enchidos, Ensacados e Presuntos Tradicionais Portugueses da 53\u00aa Feira Nacional de Agricultura que decorreu este ano (2016) em Santar\u00e9m.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Provavelmente os mais nobres dos nossos enchidos elaborados exclusivamente com carne de lombo ou lombinho, e apresentam um tempo de cura lenta e gradual entre 6 a 8 meses em fumeiro tradicional permitindo a obten\u00e7\u00e3o de requintados enchidos de paladar \u00fanico e aroma singular.\u00a0Dispon\u00edvel sem e com um ligeiro veio de gordura.<\/h5>"},{"imagem_do_produto":122158,"designacao_do_produto":"Farinheira","descricao_do_produto":"
Deliciosos enchidos de cor amarelo dourado elaborados \u00e0 base de carne gorda de porco cortada em peda\u00e7os muito pequenos (triturados) e farinha, condimentada com finas ervas arom\u00e1ticas, azeite e piment\u00e3o.\u00a0Apresenta-se na variante tradicional, de carne e de cogumelos.<\/h5>"},{"imagem_do_produto":122159,"designacao_do_produto":"Chouri\u00e7o","descricao_do_produto":"
De cor vermelho vivo e consist\u00eancia firme, este enchido fumado \u00e9 feito \u00e0 base de carnes magras de porco recorrendo ao modo de tempero em vinha de alhos e um cuidado tempo de matura\u00e7\u00e3o, repouso e cura em fumeiros tradicionais com lenha especialmente seleccionada. Fundamental em qualquer petisco.\u00a0Apresenta-se sob a forma tradicional ou com um pouco de picante.<\/h5>"},{"imagem_do_produto":122160,"designacao_do_produto":"Maranho","descricao_do_produto":"
Enchido feito \u00e0 base de arroz e carnes de caprino\/ovino e su\u00edno. Apresenta um aroma e sabor sui generis<\/i> e cor clara, ligeiramente amarelada. Confecionado seguindo as receitas ancestrais, j\u00e1 vem previamente cozido, necessitando apenas de uma acompanhamento para complementar esta deliciosa refei\u00e7\u00e3o.<\/h5>"},{"imagem_do_produto":122161,"designacao_do_produto":"Pa\u00ednho","descricao_do_produto":"
Enchido fumado feito \u00e0 base de carne minuciosamente selecionada de lombo e carne sem nervos de porco, temperados em vinha de alhos e misturados com condimentos diversos que conferem um sabor e aroma que lhe s\u00e3o caracter\u00edsticos.<\/h5>"},{"imagem_do_produto":122162,"designacao_do_produto":"Morcela de Cozer","descricao_do_produto":"
A morcela \u00e9 uma das iguarias mais caracter\u00edsticas da nossa regi\u00e3o, que outrora se fazia na altura da matan\u00e7a. De consist\u00eancia firme e colora\u00e7\u00e3o escura \u00e9 um verdadeiro petisco onde se denota o aroma a laranja e ervas diversas utilizadas na sua confe\u00e7\u00e3o.\u00a0Dispon\u00edvel na sua vertente tradicional ou com um pouco de arroz.<\/h5>"},{"imagem_do_produto":122163,"designacao_do_produto":"Morcela de Assar","descricao_do_produto":"
Apenas algumas carnes s\u00e3o escolhidas para a prepara\u00e7\u00e3o da morcela de assar. T\u00edpica da nossa Cova da Beira, disp\u00f5e-se de aspeto acastanhado (quando fresca) e consist\u00eancia firme, apresenta massa homog\u00e9nea, perfeitamente ligada e de cor escura.<\/h5>"},{"imagem_do_produto":122164,"designacao_do_produto":"Bucho","descricao_do_produto":"
A designa\u00e7\u00e3o refere-se ao t\u00edpico enchido Beir\u00e3o. \u00c9 um enchido composto por diversas carnes ensanguentadas de porco, sangue, condimentos diversos, ossos tenros (cartilagens), azeite, vinho e laranja.\u00a0Dispomos ainda da variante com arroz que difere do t\u00edpico bucho por apresentar uma textura e um paladar sui generis<\/i>.<\/h5>"},{"imagem_do_produto":122165,"designacao_do_produto":"Presunto","descricao_do_produto":"
Presunto obtido a partir de pernas de porco seleccionados, que ap\u00f3s massajadas com condimentos e especiarias, s\u00e3o colocadas na salga durante cerca de 30 dias, sendo depois lavadas e enxutas dando-se depois in\u00edcio ao processo de cura, processo este que nunca \u00e9 inferior a 6 meses.\u00a0Apresentado inteiro com e sem pata assim como em nacos desossados.<\/h5>"},{"imagem_do_produto":122167,"designacao_do_produto":"Mouro","descricao_do_produto":"
De aroma e sabor intenso, pode consumir-se assado ou em todo o tipo de cozidos. Contudo, o seu sabor tem particular realce quando adicionado preferencialmente no Cozido \u00e0 Portuguesa, na feijoada ou com favas.<\/h5>"},{"imagem_do_produto":122168,"designacao_do_produto":"Paiola","descricao_do_produto":"
Enchido fumado feito \u00e0 base de carne minuciosamente selecionada de lombo e carne sem nervos de porco, temperados em vinha de alhos e misturados com condimentos diversos. Enchidos em tripa natural de porco ou vaca e secos em fumeiro tradicional com lenha de azinho.<\/h5>"}],"produto_lider":"nao","identificacao_do_produto_lider":null,"paises_de_exportacao":"","data_de_constituicao_da_empresa":null,"cae":"","setor_de_atividade":"","sub_setor_de_atividade":"","rnal":"","numero_de_contribuinte":"","numero_de_seguranca_social":"","forma_juridica":"Empres\u00e1rio em nome individual","numero_de_trabalhadores":"","responsavel":"","contacto_telefonico":"","capital_social":"","volume_de_vendas":"","mercados_onde_exerce_atividades":["nacional"],"tipo_de_clientes":""},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/beira.pt\/diretorio\/wp-content\/uploads\/sites\/14\/2015\/04\/farinheira.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/beira.pt\/diretorio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/111744","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/beira.pt\/diretorio\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/beira.pt\/diretorio\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beira.pt\/diretorio\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beira.pt\/diretorio\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=111744"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/beira.pt\/diretorio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/111744\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":125323,"href":"https:\/\/beira.pt\/diretorio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/111744\/revisions\/125323"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beira.pt\/diretorio\/wp-json\/wp\/v2\/media\/111745"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/beira.pt\/diretorio\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=111744"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/beira.pt\/diretorio\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=111744"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/beira.pt\/diretorio\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=111744"},{"taxonomy":"concelhos","embeddable":true,"href":"https:\/\/beira.pt\/diretorio\/wp-json\/wp\/v2\/concelhos?post=111744"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}