A BeiraLacte, Lactic\u00ednios Artesanais da Beira Baixa Lda. \u00e9 uma unidade de produ\u00e7\u00e3o artesanal de queijo situada em Alcaria, concelho do Fund\u00e3o, em plena regi\u00e3o demarcada dos queijos da Beira Baixa. Os seus propriet\u00e1rios descendem de fam\u00edlias queijeiras da regi\u00e3o da Cova da Beira, e produzem queijo desde 1981, aliando os modernos padr\u00f5es de controlo de qualidade, \u00e0 arte e saber de gera\u00e7\u00f5es.\u00a0A Beiralacte serve a sua regi\u00e3o constituindo-se como um motor de publicidade do que \u00e9 Bom na Beira Baixa. A excel\u00eancia corre-nos nas veias e o desenvolvimento da envolvente social, cultural, econ\u00f3mico e ambiental representa a nossa Miss\u00e3o.\u00a0Assim, acreditando na origem dos ingredientes, continuamos profundamente empenhados numa ininterrupta preserva\u00e7\u00e3o da qualidade de excel\u00eancia, pela realiza\u00e7\u00e3o de um produto tradicional, sem descurar a aposta na seguran\u00e7a alimentar e melhoramento da presta\u00e7\u00e3o de servi\u00e7os.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Em 2011, o seu Queijo Amarelo da Beira Baixa foi galardoado com Medalha de Ouro no concurso Nacional de Queijos Tradicionais com Nome Qualificado.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":111733,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"advanced_seo_description":"","jetpack_seo_html_title":"","jetpack_seo_noindex":false,"footnotes":""},"categories":[5684],"tags":[9568],"concelhos":[35],"class_list":["post-111732","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-queijo","tag-fundao","concelhos-fundao"],"better_featured_image":{"id":111733,"alt_text":"","caption":"","description":"","media_type":"image","media_details":{"width":400,"height":300,"file":"2015\/04\/queijo-beiralacte.jpg","sizes":{"medium":{"file":"queijo-beiralacte-300x225.jpg","width":300,"height":225,"mime-type":"image\/jpeg","source_url":"https:\/\/beira.pt\/diretorio\/wp-content\/uploads\/sites\/14\/2015\/04\/queijo-beiralacte-300x225.jpg"},"thumbnail":{"file":"queijo-beiralacte-80x80.jpg","width":80,"height":80,"mime-type":"image\/jpeg","source_url":"https:\/\/beira.pt\/diretorio\/wp-content\/uploads\/sites\/14\/2015\/04\/queijo-beiralacte-80x80.jpg"},"imgx360x185":{"file":"queijo-beiralacte-360x185.jpg","width":360,"height":185,"mime-type":"image\/jpeg","source_url":"https:\/\/beira.pt\/diretorio\/wp-content\/uploads\/sites\/14\/2015\/04\/queijo-beiralacte-360x185.jpg"},"imgx750x400":{"file":"queijo-beiralacte-750x400.jpg","width":750,"height":400,"mime-type":"image\/jpeg","source_url":"https:\/\/beira.pt\/diretorio\/wp-content\/uploads\/sites\/14\/2015\/04\/queijo-beiralacte-750x400.jpg"},"imgx1170x400":{"file":"queijo-beiralacte-1170x400.jpg","width":1170,"height":400,"mime-type":"image\/jpeg","source_url":"https:\/\/beira.pt\/diretorio\/wp-content\/uploads\/sites\/14\/2015\/04\/queijo-beiralacte-1170x400.jpg"},"argtdyu":{"file":"queijo-beiralacte-515x418.jpg","width":515,"height":418,"mime-type":"image\/jpeg","source_url":"https:\/\/beira.pt\/diretorio\/wp-content\/uploads\/sites\/14\/2015\/04\/queijo-beiralacte-515x418.jpg"},"rhtoskt":{"file":"queijo-beiralacte-515x237.jpg","width":515,"height":237,"mime-type":"image\/jpeg","source_url":"https:\/\/beira.pt\/diretorio\/wp-content\/uploads\/sites\/14\/2015\/04\/queijo-beiralacte-515x237.jpg"},"urlsouc":{"file":"queijo-beiralacte-253x171.jpg","width":253,"height":171,"mime-type":"image\/jpeg","source_url":"https:\/\/beira.pt\/diretorio\/wp-content\/uploads\/sites\/14\/2015\/04\/queijo-beiralacte-253x171.jpg"},"facbook":{"file":"queijo-beiralacte-476x249.jpg","width":476,"height":249,"mime-type":"image\/jpeg","source_url":"https:\/\/beira.pt\/diretorio\/wp-content\/uploads\/sites\/14\/2015\/04\/queijo-beiralacte-476x249.jpg"}},"image_meta":{"aperture":"0","credit":"","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"","orientation":"0","keywords":[]}},"post":111732,"source_url":"https:\/\/beira.pt\/diretorio\/wp-content\/uploads\/sites\/14\/2015\/04\/queijo-beiralacte.jpg"},"acf":{"destacar_na_pagina_principal":"homeo","apresentacao_resumida":"","apresentacao_detalhada":"","envolvencia":"","morada":"Vale de Sandim, Caixa Postal 207 6230-031 Alcaria, Fund\u00e3o","codigo_postal":"6230-031","localidade":"","telefone":"(+351) 275 776 023","telemovel":"","email":"geral@beiralacte.pt","website":"http:\/\/www.beiralacte.pt","plataforma_de_reservas":"","coordenadas":{"address":"N18, Portugal","lat":40.20993357151866,"lng":-7.49591588973999},"latitude":"","longitude":"","logotipo_da_empresa":null,"galeria_de_fotografias":"","facebook":"","twitter":"","linkedin":"","pinterest":"","instagram":"","youtube":"","horarios":"","periodo_de_ferias":"","outras_informacoes":"","caracteristicas_do_espaco":"","capacidade":"","preco_medio_por_refeicao":"","tipos_de_cozinha":"","ementa":"","n_de_quartos":"","preco_medio_por_noite":"","check_in":"","check_out":"","reservar_no_booking":"","produtos":[{"imagem_do_produto":122175,"designacao_do_produto":"Queijo Amarelo da Beira Baixa DOP","descricao_do_produto":"Queijo curado de pasta semi-dura ou semi-mole, ligeiramente amarelada com alguns olhos irregulares, massa obtida por esgotamento de coalhada ap\u00f3s coagula\u00e7\u00e3o de leite cru estreme por ac\u00e7\u00e3o de coalho animal. 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Sabor intenso, acentuadamente picante (devido \u00e0 transforma\u00e7\u00e3o do sal) e aroma activo e caracter\u00edstico."},{"imagem_do_produto":122178,"designacao_do_produto":"Queijo de Cabra Curado","descricao_do_produto":"Queijo curado de pasta semi-dura com poucos olhos irregularmente distribu\u00eddos na massa, de cor branco-mate. Obtida por esgotamento de coalhada ap\u00f3s coagula\u00e7\u00e3o de leite cru estreme por ac\u00e7\u00e3o de coalho animal. Sabor acentuado, com notas finais a torrado, ma\u00e7a e violetas."},{"imagem_do_produto":122179,"designacao_do_produto":"Queijo Ovelha Reserva","descricao_do_produto":"Queijo curado de pasta dura e textura fechada, massa ligeiramente quebradi\u00e7a e seca, aspecto untuoso, amarelo torrado, obtida por esgotamento de coalhada ap\u00f3s coagula\u00e7\u00e3o de leite cru estreme por ac\u00e7\u00e3o de infus\u00e3o de cardo. O paladar \u00e9 agrad\u00e1vel, forte, persistente e ligeiramente picante. Sabor intenso a especiarias, frutos secos e torrado."},{"imagem_do_produto":122180,"designacao_do_produto":"Queijo de Ovelha Curado","descricao_do_produto":"Queijo curado de pasta semi-mole ou semi-dura, ligeiramente amarelada, com poucos olhos irregulares, massa obtida por esgotamento da coalhada ap\u00f3s coagula\u00e7\u00e3o de leite cru estreme por ac\u00e7\u00e3o de infus\u00e3o de cardo. Aroma agrad\u00e1vel, sabor l\u00e1cteo ligeiramente acidulado. O cardo confere-lhe um ligeiro toque final."},{"imagem_do_produto":122181,"designacao_do_produto":"Queijo de Ovelha, Vaca e Cabra Curado (Mistura)","descricao_do_produto":"Queijo curado de pasta mole a semi-mole com poucos olhos irregularmente distribu\u00eddos na massa, de cor amarelada. Obtida por esgotamento de coalhada ap\u00f3s coagula\u00e7\u00e3o de leite cru estreme por ac\u00e7\u00e3o de coalho animal. 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Sabor intenso a especiarias, frutos secos e torrado."},{"imagem_do_produto":122185,"designacao_do_produto":"Queijo Fresco de Cabra (Pasteurizado)","descricao_do_produto":"Queijo fresco pasteurizado de cor branca. Massa obtida por esgotamento de coalhada ap\u00f3s ac\u00e7\u00e3o de coalho microbiano. Sabor fresco e leve a l\u00e1cteo. Apresenta uma validade de 10 dias, pelo seu acondicionamento numa embalagem cuidada, sob efeito de atmosfera protegida."},{"imagem_do_produto":122186,"designacao_do_produto":"Queijo Fresco de Vaca (Pasteurizado)","descricao_do_produto":"Queijo fresco pasteurizado de cor branca. Massa obtida por esgotamento de coalhada ap\u00f3s ac\u00e7\u00e3o de coalho microbiano. Sabor fresco e leve a l\u00e1cteo. Apresenta uma validade de 10 dias, pelo seu acondicionamento numa embalagem cuidada, sob efeito de atmosfera protegida."},{"imagem_do_produto":122187,"designacao_do_produto":"Requeij\u00e3o","descricao_do_produto":"Massa cremosa espessa, homog\u00e9nea de cor branca. Obtida a partir de soro de leite de ovelha ap\u00f3s flocula\u00e7\u00e3o. Sabor suave ligeiramente adocicado, com um toque final a mel. Apresenta uma validade de 12 dias ou 6 dias, respectivamente se for acondicionado numa embalagem cuidada, sob efeito de atmosfera protegida ou se for apenas embrulhado em papel vegetal."},{"imagem_do_produto":122188,"designacao_do_produto":"Travia","descricao_do_produto":"Massa cremosa liquida de cor branca. Obtida a partir de soro de leite de ovelha ap\u00f3s flocula\u00e7\u00e3o. Sabor suave ligeiramente adocicado, com um toque final a mel. 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