\u00abTodo o fabrico \u00e9 realizado com tecnologia de ponta e m\u00e3o-de-obra qualificada. Inicia-se o processo de cura nas nossas c\u00e2maras de temperatura e humidade controlada. \u00c9 neste est\u00e1gio nestas particularizadas c\u00e2maras que o nosso excepcional queijo vai adquirir toda a textura que lhe \u00e9 caracter\u00edstica e o paladar refinado que nos \u00e9 t\u00edpico. O soro resultante do fabrico do queijo \u00e9 submetido \u00e0 ac\u00e7\u00e3o do calor e quando este atinge uma temperatura de cerca de 90\u00baC as prote\u00ednas contidas no soro come\u00e7am a flocular e forma-se uma camada de massa branca \u00e0 superf\u00edcie. Essa massa \u00e9 posteriormente colocada em cestos de pequena dimens\u00e3o onde permanece a arrefecer e vai adquirindo a sua forma caracter\u00edstica. Finalmente \u00e9 embalado e armazenado no frio.<\/p>\n
Investimos em tecnologia de ponta e m\u00e3o de obra qualificada, para garantir qualidade com uma produ\u00e7\u00e3o m\u00e9dia anual de 10 mil litros dia.\u00bb<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Situada na Regi\u00e3o da Serra da Estrela, aproveitando as caracter\u00edsticas da mesma, a LCB exige qualidade a todas os seus fornecedores para poder produzir todo o queijo com a maior qualidade e satisfazer as exig\u00eancias de todos os nossos clientes e futuros clientes. 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