É um bolo de massa fofa (ligeiramente esponjosa), de tonalidade amarela e odor a citrinos.
Detalhes
É um bolo de massa fofa (ligeiramente esponjosa), de tonalidade amarela e odor a citrinos.
A preparação para este bolo é colocar num alguidar os ovos inteiros com o açúcar e misturar muito bem, juntar a farinha e mexer bem, até fazer uma mistura homogénea. No final junta-se a raspa de laranja ou limão.
Unta-se uma forma com manteiga, polvilha-se com farinha e coloca-se dentro a massa. Vai ao forno, a cozer, devendo este estar previamente aquecido. Os ovos devem ser, de preferência, caseiros. Conforme o gosto, as claras poderão, ou não, ser separadas das gemas e batidas em castelo. Se a farinha não for própria para bolos deve acrescentar-se fermento em pó. Quando se acrescenta raspa de laranja pode, também, acrescentar-se o sumo da mesma. Para saber se está cozido, utiliza-se um palito, que ao ser introduzido na massa deve sair seco.
