A região demarcada dos queijos da Beira Baixa varia em função do tipo de queijo produzido, sendo mais restrita para o Queijo de Castelo Branco DOP e mais extensa para o Queijo Amarelo da Beira Baixa DOP.
Detalhes
O concelho de Idanha-a-Nova pertence às Regiões Demarcadas do Queijo de Castelo Branco DOP e do Queijo Amarelo Beira Baixa DOP.
Com sabedoria e arte, os queijeiros da Idanha souberam como ninguém criar pequenas maravilhas que hoje denominamos de Queijos da Beira Baixa. Esta denominação protegida em Portugal e na União Europeia permite a salvaguarda das características únicas dos queijos, da origem e produção do leite e da forma tradicional com que os Queijos da Beira Baixa são produzidos e curados.
