Há cerca de 21 mil tipos de peixes que podem dividir-se em três grandes grupos. Um pequeno grupo, o das enguias, não tem dentes e tritura a comida com a boca.
O segundo grupo é muito antigo e não tem um esqueleto formado de ossos, mas de cartilagens. Este grupo inclui os tubarões.
Ao terceiro dos grandes grupos pertencem peixes com espinhas, como a carpa e o atum.
Os peixes podem parecer muito diferentes uns dos outros e possuir todas as cores que possas imaginar (vermelho, verde, cinzento, amarelo, púrpura, laranja, azul e castanho). Alguns têm riscas, outros são lisos. Variam em medida e na forma, desde finos e alongados a curtos e grossos.