Neste festival participam os restaurantes Alambique D’ Ouro, As Tílias, Boguinhas, Campagnola, Divino Lounge Bar, Dom Martim Vinhos e Petiscos, Hermínia, Marisqueira Bela Vista, Moagem d’Avó, O Beiral, O Eclipse, O Pierrot, Snack Bar Sítio do Vale (todos no Fundão), O Mário, Gruta da Beira e O Calhambeque (Cruzamento de Alcaria – EN 18), Papas e Migas (Alcaria), Café Restaurante O Cerejal (Alpedrinha), Fiado (Janeiro de Cima), O Lagarto (Castelo Novo), Hotel Rural Casa da Eira (Pêro Viseu) e O Pipo (Souto da Casa).
Com esta mostra gastronómica pretende-se que sejam criados e recriados pratos típicos regionais e ligados ao acervo gastronómico do concelho do Fundão, permitindo preservá-lo e enriquecê-lo, assim como valorizar e defender o cogumelo como produto gastronómico de excelência.
Os cogumelos silvestres são, desde a antiguidade, uma forma das populações do Pinhal complementarem a sua alimentação e o seu rendimento familiar, uma vez que a região do Fundão sempre foi um habitat privilegiado de diversos tipos de cogumelos silvestres, tais como os Frades, Tortulhos e Míscaros, estando desta forma a iguaria enraizada na gastronomia local.
