A iniciativa, que integra o Plano de Animação da Rede de Aldeias de Montanha, assenta na tradição dos pastores que, outrora, por ocasião dos casamentos e das festas populares, confecionavam a chanfana, o cabrito ou o borrego, em caçoilas de barro que depois eram levadas ao forno comunitário para assar.
Na Noite das Caçoilas, o Sabugueiro “desafia os participantes a degustar os verdadeiros sabores de montanha, sabores que também contam histórias, como o pão de centeio, os biscoitos e as caçoilas de carne, tudo em ambiente de festa e animação popular”, segundo a organização.
